Cupcakes de vainilla

Receta básica de cupcakes de vainilla

Ingredientes para los cupcakes de vainilla:

• 115g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200g. de azúcar
• 3 huevos M
• 200g. de harina
• 1 cucharadita y media (cuchara de postre) de levadura
• 120 ml. de leche
• 1 cucharadita (cuchara de postre) de extracto de vainilla

Ingredientes para el almíbar:

• 50g. de azúcar
• 50ml. de agua
• media cucharadita (cuchara de postre) de extracto de vainilla.

Preparación de los cupcakes:

     Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

     Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien.

     Añadimos los huevos batiendo de uno en uno.

     Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja.

     Incorporamos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

     Añadimos el resto de la harina y batimos también a velocidad baja.

      Ahora es el momento en el que yo pongo a calentar el horno a 170º/180º.

      Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas 2/3 de su capacidad.

     Horneamos unos 20 minutos, comprobando con un palillo, en el momento que salga limpio ya está.

     Preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla, dejamos templar.

     Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar.

     Dejamos enfriar los cupcakes en su molde durante 5 minutos y después pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

    Para ver cupcakes ya adornados:

• Ramo de novia
• Cupcake de Lalaloopsy
• Cupcake de Animales de la Selva