lunes, 20 de mayo de 2013

Bizcocho para tartas

Bizcocho de Vainilla

          Este bizcocho, está muy bien para tartas, en especial de fondant, porque aguanta muy bien el peso.

     Ingredientes:


  • 300gr. de mantequilla
  • 300gr. de azúcar
  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 300gr. de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura
  • aroma de vainilla


     Preparación:

     Precalentar el horno a 180º.





     Separar las claras de las yemas.











     Batir las claras a punto de nieve y reservar.









     En otro bol, batir la mantequilla junto con el azúcar, hasta que cambie a un color más blanquecino.








     Incorporar las yemas una a una batiendo muy bien.










     Añadir el aroma.
     Incorporar la harina y batir a baja velocidad para no mezclar demasiado.








     Por último las claras a punto de nieve, mezclar con una cuchara de forma envolvente.







     Untar el molde con mantequilla y harina para que no se pegue.
     Meter al horno durante 45 minutos más o menos. Se pincha con un palillo para ver si está listo para sacar.






     Lo dejamos reposar 5 minutos y lo volteamos en una rejilla para que enfríe.
     Una vez frío empezamos a rellenar y decorar.






     Si queremos que el bizcocho sea de chocolate, reemplazamos 75gr. de harina por 75gr. de cacao en polvo.
     También para que quede más jugoso, una vez que se parta en capas, se le puede bañar con un almíbar (agua, azúcar y algún licor).